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ご当地調味料

9件の商品がございます。

奥能登天然塩

販売価格(税込): 810
海水100%天然塩。
直火を使わずに天日干しと同じ条件で海水を蒸発・濃縮させているので、ミネラル分が損なわれずにたっぷり含まれています。
ほのかな甘みやうま味があり、料理の味をより一層引き立てます。
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能登平釜手づくり塩 珠洲の海

販売価格(税込): 432
千島寒流と対馬暖流が交錯する能登半島沖の海水を使い作りました。すだれなどにスプリンクラーで海水を繰り返し掛け濃縮し、伝統の平釜製法により、さらに濃縮して仕上げます。
単純な辛味でなく、苦味、甘味、酸味なども感じられます。
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雲丹ひしお

販売価格(税込): 1,188
鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。雲丹ひしおの力強い旨みで料理の味を引き立ててください。
パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。
よく振って薄めずそのままご使用ください。
卵かけごはんにも!
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奥能登揚げ浜塩田しお 80g

販売価格(税込): 540
能登の伝統「揚げ浜式製塩法」で作られる海水塩です。
塩の角が取れたようなまろやかな味わいが特徴で、ミネラルバランスがよく、塩の旨みを感じていただけます。
500年以上の伝統を誇る能登の「揚げ浜式製塩技術」は、平成20年、国の重要無形民俗文化財に指定されました。
浜士の勘と経験、受け継がれる技術によって手間ひまかけて作られた希少な海水塩をぜひご賞味ください。
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奥能登揚げ浜塩田 香しお

販売価格(税込): 432~540
海と太陽と砂浜と人力による「揚げ浜式製塩法」は、石川県能登半島だけで、今もなお受け継がれています。
能登の自然や文化、歴史、人々の思いが詰まった塩は、人に必要なミネラル成分を含み、まろやかで心に響く美味しさです。
そんな希少な塩に、能登で熟成されたこだわりの醬油や、昔ながらの手法で作られた梅紫蘇などの香りとフレーバーをつけました。
料理の名わき役として、華やぎや、彩りを加えます。
奥能登揚げ浜塩田 香しお:
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減塩 能登 吟熟いしり

販売価格(税込): 540
石川県の能登半島に古くから伝わる「いしり」は、いかからつくる日本三大魚醤の一つです。
奥行きのある味わいが特長。
更に一般的な大豆しょうゆは約16%の塩分濃度に対し、「減塩 能登吟熟いしり」は14%と塩分濃度が低いので、塩分を控えたい方におすすめです。
炒め物や鍋のだしのかくし味に、煮物やお漬物にも使える調味料です。
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剣先なんば S

販売価格(税込): 410
白山市剣先町で生まれた細長く辛みが強く希少性の高い「剣先なんば」と国産とうがらしを、大吟醸酒粕から造られた本格焼酎に漬け込みました。
焼肉、餃子、シュウマイ等のたれに少したらしたり、冬には鍋料理に、また、そばやうどん、パスタ等の麺類など各種お料理の隠し味としても幅広く使用できる調味料です。
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いしりしょうゆ 500ml

販売価格(税込): 756
するめいかの内臓を原料として、内臓を塩漬けにし1年~2年間発酵させた魚醤。頑なに同じ漁師さんのいかだけを使いつづけるのも変わらぬ味の秘密です。 地域によっては、「いしる」・「塩しり」・「塩しる」とも呼ばれています。
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のどぐろ出汁塩

販売価格(税込): 540
日本海の赤い宝石と言われる「のどぐろ」をつかった出汁塩。お吸い物や茶わん蒸し、てんぷら塩など様々なお料理にお使いいただけます。
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